Por intermedio de un parte de prensa, los directivos de SanCor ofrecieron detalles acerca de un nuevo producto que ha sido desarrollado en conjunto entre sus responsables y los investigadores del Conicet, con quienes mantiene una estrecha relación. En este caso, el nuevo lácteo contiene L. casei (probióticos) y fructanos naturales (prebióticos), aliados del sistema inmune del organismo.
A continuación, ofrecemos la gacetilla informativa difundida desde la cooperativa láctea local:
Unico en su tipo en el país, el nuevo SanCor Bio constituye un simbiótico, es decir, posee probióticos y prebióticos en un mismo envase. Por lo tanto, es ideal para una sana alimentación de chicos y grandes. Tanto entero como descremado (cero por ciento grasa y colesterol), el nuevo producto lácteo está disponible en sabores multifruta y frutilla.
¿En qué consiste el nuevo SanCor Bio? Mientras los probióticos (L. casei y L. acidophilus), defienden al cuerpo de microorganismos nocivos, los fructanos naturales promueven el desarrollo de bacterias “buenas” (bifidobacterias), aumentan la absorción de calcio y magnesio e inhiben el crecimiento de Escherichia coli, Clostridium y otros patógenos.
Según la doctora Silvia González, investigadora del centro de referencia en Lactobacilos (Cerela), organismo dependiente del Conicet y profesora titular de Salud Pública de la Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia de la Universidad Nacional de Tucumán, “estamos frente a un alimento de última generación, de los que van a predominar en el siglo XXI”.
Por otra parte, según la doctora Margarita Olivera Carrión, profesora adjunta de Bromatología de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la UBA y presidente de la Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, “los avances en investigación y en tecnología han permitido el desarrollo de alimentos simbióticos. Tanto probióticos como prebióticos proporcionan al organismo numerosas propiedades benéficas y saludables reconocidas científicamente. Hoy disponemos de un único alimento simbiótico, que conjuga ambos ingredientes bioactivos”.
