Desde la subsecretaría de Medio Ambiente y Desarrollo Sustentable a través de ASSAl y en el marco del Programa Mejor Vida, informa que, ante la aparición de casos de carbunclo en animales y personas ocurridos en nuestra provincia, desde la agencia central se ha emitido una alerta a toda la población, solicitando que se adquieran y consuman carnes y derivados provenientes de establecimientos y lugares seguros.
La peligrosidad del hecho, radica en las malas prácticas llevadas a cabo por personas, que se dedican a la compra de animales enfermos, moribundos y muertos por distintos agentes patógenos – muchos de ellos transmisibles al hombre – para su posterior uso en la elaboración y comercialización de alimentos como: carne picada, chorizos y milanesas.
Cabe indicar que, además del carbunclo, existen otras enfermedades transmisibles de los animales al hombre (zoonosis), como brucelosis, tuberculosis, entre otras; algunas de ellas son mortales y difundidas a través de estas malas prácticas que atentan contra la salud pública y ponen en riesgo la población.
En el mismo sentido, se comunica a los productores que según lo informado por el Ministerio de la Producción y el SENASA, está prohibida la venta y movilización de animales enfermos, moribundos o muertos sin el certificado y permiso correspondiente.
Información sobre la enfermedad
En el hombre
La severidad del carbunclo en el hombre varía según el modo de contagio (gastrointestinal, cutáneo o respiratorio) y la velocidad del tratamiento.
El carbunco gastrointestinal se contrae por la ingestión de carne contaminada, proveniente de animales enfermos o de sus despojos y se manifiesta por una violenta gastroenteritis severa a hemorrágica. La letalidad puede llegar al 75%.
La forma cutánea se contrae por contacto con animales infectados o cadáveres, lana, cueros y pelos contaminados. En la parte expuesta de la piel aparece una lesión que evoluciona hacia la formación de una escara negra y deprimida. Si el paciente no es tratado, la infección puede progresar hasta producir una infección generalizada y la muerte.
La forma pulmonar se contrae por inhalación de esporas de bacillus anthracis. Al principio de la enfermedad, la sintomatología es leve y semejante a la de una infección común de las vías respiratorias superiores. Entre 3 y 5 días posteriores a la aparición de los síntomas, la manifestación respiratoria se agudiza pudiendo ser fatal.
En los animales
La enfermedad afecta a bovinos, ovinos, caprinos, equinos, porcinos y caninos. Los síntomas son fiebre, síntomas nerviosos, dificultad respiratoria, convulsiones y muerte. Con frecuencia se observa una descarga espumosa y sanguinolenta por la boca, anterior a la muerte.
Ante cualquier duda o consulta comunicarse con la Agencia Sunchalense de Seguridad Alimentaria o el Departamento de Tenencia Responsable de Mascotas y Zoonosis de nuestra ciudad a las líneas telefónicas (03493) 15434440 / 15401036.
