(Por: Prensa UNL) – El objetivo de la propuesta es reflexionar sobre el valor de la información nutricional contenida en el etiquetado, la posibilidad de comprenderla y los derechos a reclamar por esa información en caso de no contar con ella, abordado desde diferentes áreas del conocimiento. El evento espera contar con la presencia de más de 300 alumnos de 7mo grado, quienes participarán de una teórico-práctica que concluirá con una merienda en las instalaciones de ATILRA.
Consultados sobre la actividad, los docentes investigadores que llevan adelante el Proyecto de Investigación y Desarrollo (CAI+D) “Hacia la construcción de una regulación agroalimentaria. Perspectivas local, internacional y global”, a cargo de Javier Toniollo, Luciana Gottardi, maría Eugenia Marichal y Lucena Spano Tardivo, destacaron el trabajo interdisciplinario que llevan adelante en el que intervienen ciencias sociales, naturales y exactas. «Desde el CAI+D, si bien nosotros trabajamos la regulación de los alimentos, también incluimos aportes de otras ciencias y áreas de estudios. Analizamos los alimentos de una forma integral, no sólo su regulación sino toda la cadena agroalimentaria y todas las otras dimensiones involucradas como el ambiente», remarcó María Eugenia Marichal, una de las investigadoras-docentes que participan del proyecto.
Los expositores se proponen como actividades prácticas, por un lado, la comparación de alimentos de consumo básico, distinguiendo los alimentos procesados de los alimentos naturales, en diferentes aspectos: cantidad de materia prima natural, químicos adicionados, publicidad, cadenas de distribución. Y por el otro, se abordará el encuadre legal y una reflexión acerca de la calidad de los alimentos que consumimos y su forma de producción: convencional (con utilización de agroquímicos) y alternativa (agricultura orgánica).
Contribución social
El proyecto “Hacia la construcción de una regulación agroalimentaria. Perspectivas local, internacional y global” pretende contribuir a la construcción de una regulación de la cuestión agroalimentaria, a partir del diagnóstico de las políticas públicas, los regímenes jurídicos vigentes y los discursos de actores sociales relevantes involucrados en la cuestión. Se abordan los agroalimentos en tanto objetos generadores de riesgos e incertidumbres globales. Se estudian tanto los riesgos de los alimentos que amenazan la salud humana y al medio ambiente como los dispositivos de gestión de los mismos. Se sostiene que la regulación e institucionalidad de las incertidumbres y riesgos provocados por los agroalimentos se encuentra en un campo de tensión entre una globalización neoliberal y una globalización alternativa. El análisis apunta a la elaboración de propuestas alternativas que incorpore valores ambientales, culturales y sociales. Este proyecto se ubica en una intersección entre el Derecho, las teorías sociológicas de la globalización (particularmente su dimensión jurídico/experta e institucional), la sociología de los riesgos globales, y los Estudios Sociales de la Ciencia y Tecnología.
