Con más de 400 expositores de equipos, insumos, tecnología y servicios para la cadena de producción e industria láctea se acerca “la semana más lechera del año”. Variadas actividades en un lugar ideal para desarrollar nuevos negocios, presentar productos y tomar contacto con clientes y proveedores. Aquí anticipos de lo que se verá en la muestra.
2º Salón del Sabor
En Mercoláctea 2006 (ML 2006), se realizará el 2º Salón del Sabor, el mayor encuentro entre la producción y la comercialización. Un lugar destinado a las Pymes, los supermercadistas y el público en general. Tendrá dos áreas: una de acceso general, donde se podrán saborear y paladear los mejores quesos, dulces de leche, fiambres, embutidos, panes y vinos. Y otra exclusiva para empresarios, para que compradores y vendedores de productos lácteos y alimenticios de otros rubros tomen contacto y cierren negocios.
Por su parte, la Fundación Exportar, traerá a ML 2006, compradores de productos lácteos de distintos países, que participarán de rondas de negocios organizadas por ella. También funcionará el Bar de Negocios, un espacio ideado para que las pymes lácteas se contacten con compradores del mercado interno y ofrezcan cómodamente sus productos.
Además, en el 2º Salón del Sabor habrá stands, un espacio para la industria láctea y las nuevas tecnologías y un salón de degustación profesional, donde destacados chefs mostrarán las diversas posibilidades de preparación de los productos y derivados lácteos. Y será el ámbito donde funcionarán los concursos de Quesos y Dulce de Leche.
3º Concurso de Quesos: se conocen los jurados
Hasta el 24 de marzo, continúa abierta la inscripción para el 3º concurso Nacional de Quesos de ML 2006, que auspicia Chr. Hansen Argentina. Tanto el reglamento como la ficha de inscripción están disponibles en los sitios www.quesosargentinos.gov.ar y en www.mercolactea.com.ar
El concurso -cuyo control y aprobación de las muestras estará a cargo del Inti Lácteos- tendrá 3 jurados internacionales. Además del doctor Roland Perrin de Francia, está confirmada la presencia del español José Luis Galván Romo, del instituto de Tecnología Agraria de Castilla y León, jurado del concurso de Quesos Cincho, que se celebra en forma bianual en esa región ibérica, y del italiano Bruno Morara, figura clave del análisis sensorial y en la organización de competencias y degustaciones de quesos y miembro de diversas entidades vinculadas con la actividad en su país.
El certamen más dulce sigue abierto
El 2º concurso nacional de Dulce de Leche constituye un hecho inédito, ya que ML es el único ámbito en el mundo en el que se realiza un certamen de esta naturaleza. Su objetivo es estimular la elaboración de productos con mayor valor agregado y difundir la valoración de las características sensoriales entre los propios consumidores.
Quienes deseen participar de este “dulce desafío”, en el cual se evalúa la apariencia, textura bucal y manual, sabor y aroma del producto, entre otras características, encontrarán la ficha de inscripción y el reglamento en www.mercolactea.com.ar Para mayores informes pueden dirigirse por correo electrónico a lvarese@mercolactea.com.ar, o llamando al (011) 4701-3339, hasta el 24 de marzo. El control y la aprobación de las muestras estará a cargo del Inti Lácteos -y al igual que el concurso de Quesos- está coordinado por la licenciada María Marta Gallinger.
Olimpíadas Lácteas: becas y PC para los ganadores
El jueves 11 de mayo se realizará la 4ª edición de las Olimpíadas Lácteas, una nueva oportunidad para que los alumnos de las escuelas agrotécnicas puedan medir sus conocimientos sobre lechería. El objetivo de esta actividad, que cuenta con la colaboración del Inta Castelar y de la Universidad Católica Argentina (UCA), será integrar a los futuros profesionales con el ámbito productivo y lograr que en los alumnos participantes se internalicen valores como el esfuerzo, el trabajo, el conocimiento y el derecho y el placer de aprender. Los colegios ganadores de los tres primeros puestos obtendrán becas para cursar las carreras que se dictan en la Facultad de Ciencias Agrarias de la UCA. Y además Gepsa Feed, alimento oficial de la muestra entregará una computadora a la escuela ganadora. Para informes e inscripción comunicarse escribir a gseco@mercolactea.com.ar o llamar al (011) 4701-3339.
6º Seminario Internacional de Capacitación
ML 2006 organizará este año el 6º seminario Internacional de Capacitación en Lechería, el mayor de su tipo en el país, orientado a toda la cadena láctea: productores, asesores, técnicos, personal de la fosa de ordeñe, estudiantes, grandes industriales y Pymes. Habrá seis salas en las que se dictarán más de 10 charlas por cada una, durante 3 días, con disertantes nacionales y extranjeros. Su objetivo es acercar y difundir la más avanzada tecnología en producción e industrialización así como abordar temas sobre análisis de gestión de los establecimientos, economía y política lechera, entre otros. Estas conferencias serán dictadas por prestigiosos disertantes de países productores como lo son Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Estados Unidos y Uruguay, y de otros con buenas experiencias en lechería como Chile y México.
